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唐婆醋是以「二次發酵」菌釀轉化技術來釀造手工醋，使用的糙米及水果，均經發酵成為較小的分子，含有豐富的有機酸、胺基酸、礦物質、微量元素等，容易被人體吸收。
梅子（南投水里）
富含鈣、鈉、磷、鐵、鉀。纖維素、維生素A、B1、B2、C。多種良質有機酸，例如：檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸。及許多不同胺基酸等，是強鹼性食品。
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